Receita de Strogonoff vegetariano
O strogonoff vegetariano é um prato delicioso e que não se restringe a uma única receita e modo de fazer.
Ele pode ser feito com torresmo de soja e champignon, pode ser um strogonoff de funghi, pode levar palmito e outras delícias. Daremos aqui a receita básica com as opções de substituição por outros ingredientes.
Ingredientes (porção para duas pessoas):
- 1 e 1/2 xícara de champigon
- 1 e 1/2 xícara de torresmo de soja hidratado (ou bife de glúten picado em cubos)
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de palmito picado em rodelas grossas
- 1 sachê ou lata de molho de tomate
- 1 caixinha de creme de leite (comum ou de soja)
- 1 pitada de pimenta do reino
- Sal à gosto
- Molho shoyo
Preparo:
Refogue toda a cebola no óleo ou azeite. Quando a cebola estiver corada acrescente o torresmo de soja ou o bife de glúten picado. Misture com a cebola e acrescente um pouquinho de molho shoyo. O molho não é para encharcar, somente para temperar a carne. Quando o molho shoyo estiver secando e a carne estiver fritadinha, acrescente o molho de tomate, o palmito picado e o champignon. Misture bem e em seguida acrescente o creme de leite. Misture mais e acrescente o sal e a pimenta do reino à gosto. Está pronto! O strogonoff pode ser servido com arroz e batata palha. Tradicional e delicioso!
A receita alternativa e igualmente apetitosa é o strogonoff de funghi. O ideal é que dentre os ingredientes acima somente a cebola e o champignon permaneçam. Não é necessário carne de soja, pois o funghi já possui uma textura carnuda e um gosto forte. O preparo é o seguinte:
Deixe o funghi (medida de 2 xícaras) hidratar por mais ou menos 1 hora em água quente. Quando ele estiver hidratado retire-o da água mas não jogue a água fora! Refogue a cebola em óleo ou azeite e quando estiver dourada acrescente o funghi para que ele também refogue um pouco. Em seguida acrescente meia xícara da água do funghi, o molho de tomate e o champignon. Quando estiver fervendo, acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Veja também
Churrasco vegetariano : como fazer?
5 receitas salgadas veganas
5 Receitas com Grão de Bico
Receita de quibe vegetariano
Aviso legal
O conteúdo deste site tem caráter apenas informativo. NÃO receitamos ou prescrevemos substâncias, dietas ou tratamentos. NUNCA faça tratamentos, dietas ou utilize substâncias sem a indicação de um médico especialista.
Um comentário para: “Receita de Strogonoff vegetariano”
Alibaba
Olá!
Que receita boa!
O torresmo de soja também se tem que hidratar, isto é colocar em água?
Obrigada!