Tortas vegetarianas mais gostosas: torta de cogumelos

As possibilidades existentes de tortas vegetarianas são quase infinitas! Diversos ingredientes podem ser usados, como os legumes, queijos, molhos, temperos… e quando combinados geram sabores e aromas inusitados. Conheça conosco uma das tortas vegetarianas mais gostosas, e aprenda a fazê-la em sua casa!

Primeiramente vamos à massa básica para tortas. Ela vale para todos os recheios.

Ingredientes da massa da torta:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo

Como fazer a massa da torta:

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Junte o leite aos ingredientes secos peneirados. Adicione o ovo e o óleo. Amasse até formar uma massa homogênea. Cubra o fundo e as bordas de uma forma com a massa.

A nossa torta vegetariana escolhida para hoje é a torta de cogumelos. Os cogumelos indicados são o champignon fresco e o shitake.

Como fazer torta de cogumelo vegetariana!

Veja os outros ingredientes que vão junto no recheio:

• 6 batatas pequenas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de cebola em cubinhos
• 1 xicara de shitake fatiado em lâminas finas
• 2 champignons frescos grandes cortados em lâminas finas
•  850 ml de água
• 60 ml de molho shoyo
• 5 colheres de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de chá de tomilho
• 2 colheres de chá de sálvia
• 1 talo e 1/2 de aipo picado
• 1 cenoura picada

Modo de fazer:

• Abra a massa em uma forma de 25 cm, no fundo e nas laterais. Reserve um pouco para cobrir a torta.
• Cozinhe a batata em água fervente até que esteja macia. Corte-a em cubos e reserve.
• Em uma panela refogue a cebola e o cogumelo shitake em uma colher de azeite. Deixe a panela tampada e o cugumelo soltar água por aproximadamente 7 minutos. Acrescente os 850 ml de água e o molho shoyo. Deixe ferver. Acrescente a farinha de arroz e mexa até que não existam mais pelotas.
• Em outra panela refogue rapidamente o champigon fresco no restante do azeite, somente para dourá-lo. Adicione o champignon, o aipo, a cenoura e a batata à panela do cogumelo shitake. Misture os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a sálvia e o tomilho.
• Coloque o recheio na massa aberta e faça uma cobertura com o restante da massa. Feche bem as bordas da massa e faça pequenos furinhos na tampa para sair o vapor.
• Coloque para assar por 40 minutos no forno pré-aquecido a 180 graus.

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